MARE
per tutti gli ospiti del tavolo

Ricciola / Maracuja / Asparagi / Noce Macadamia

Scampo / Avocado / Yogurt / Aringa

Cappasanta / Lattuga / Salmerino / Limone / Bacon

Spaghettone / Nero di seppia / Pane / Peperoncino

Branzino / Tè affumicato / Carciofi / Perle d’olio

Piccola pasticceria

Dolce sorpresa

(euro 95 p.p.)

TERRA
per tutti gli ospiti del tavolo

Manzo / Capperi / Senape / Germogli / Pane

Coniglio / Frattaglie / Spinaci / Marsala / Uvetta / Pinoli

Cannellone / Ragù di vitello / Castelmagno / Tartufo

Piccione / Frutti rossi / Kren

Fegato grasso d’oca / Ananas / Vaniglia

Piccola pasticceria

Dolce sorpresa

(euro 95 p.p.)

LAGO
per tutti gli ospiti del tavolo

Trota / Fiocchi di latte / Cedro / Noce Pecan

Storione / Cocco / Lemongrass / Caviale

Luccio / Oro / Zafferano

Raviolo / Zucca / Lime / Anguilla

Persico / Patata / Pastinaca / Ponzu

Piccola pasticceria

Dolce sorpresa

(euro 90 p.p.)

VEGETARIANO
per tutti gli ospiti del tavolo

Pomodoro / Mozzarella / Basilico / Capperi

Carciofo / Mandorle / Menta / Cynar

Caldo / Freddo / Verdure / Wasabi

Tagliolini / Topinambur / Uovo / Tartufo

Melanzana / Ricotta / Cioccolato / Arancia

Piccola pasticceria

Dolce Sorpresa

(euro 90 p.p.)

coperto euro 7 p.p.